Wine Categories : Séduction

Le Souffle de l’Ange Rouge

Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir: Logé en plein Coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des
conditions fraiches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Grenache, Syrah, Carignan

Vendanges: Manuelle et mécanique de mi-septembre à début octobre

Rendement: 40hl/hectare

Vinification: Traditionnelle avec macération préfermentaire à froid, macération de 21 jours pour le Carignan. La Syrah est vieillie en fûts de chêne (batonnage 12 mois)

Degré: 14%

Dégustation: Le vin se présente sous une robe grenat éclatante.
Vin concentré, marqué au nez comme en bouche par un boisé appuyé des notes de petits fruits rouges et épicées.
Ce vin puissant et complexe accompagnera idéalement vos viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, fromages.
Servir entre 16 et 18°C.

Potentiel de Garde: 5-6 ans.

ab

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Le Souffle de l’Ange Blanc

Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir: Logé en plein coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraîches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Marsanne, Grenache Blanc.

Vendanges: Manuelles et mécanique du 15 septembre au 3 octobre

Rendement: 40hl/h

Vinification: Traditionnelle. Pressurage direct, fermentation en cuves, séparément par cépage, à basse température.

Degré: 14%

Dégustation: Sous sa couleur jaune pâle, ce vin présente des arômes à la fois minéraux et de fleur d’acacia (miel).
En bouche, ce vin est concentré, gras et présente une très belle persistance aromatique.
A servir avec un poisson grillé (loup, daurade).
Servir frais, 10°C.

Potentiel de Garde: 1-2 ans

ab

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Le Souffle de l’Ange Rosé

Appellation: AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir: Logé en plein coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraiches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Syrah, Grenache, Carignan.

Vendanges: Manuelle et mécanique du 15 septembre au 3 octobre

Rendement: 30hl/h

Vinification: Pressurage direct, fermentation en cuves à température contrôlées (séparément par cépage). Maturation sur lies fines.

Degré: 13,5%

Dégustation: Ce vin présente une belle robe rose pâle, des arômes fins de fruits rouges.
D’un bel équilibre en bouche, gras et vif, il accompagnera savoureusement une entrée (tarte aux légumes) ou une viande grillée (côtelettes de veau).
Servir frais 10 à 12°C.

Potentiel de garde: 2-3 ans

ab

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