欧丽思酒庄位于广茂的环型森林高地，枫弗华高地，北面为开阔地。宛如一个巨型的海湾，这片高地是连成一片的40公顷葡萄的天然庇护所，让他们在这个微气候带里茁壮成长。

在葡萄园的中间，城堡，酒窖和附属建筑占据了战略性位置。日常经营所用的建筑物邻近葡萄园，可以更好的监督园里的情况，缩短响应时间，特别是快速运送已收割的葡萄。

距离纳博讷和地中海仅数公里，这片美丽的葡萄园延绵超过300公顷，被卓越的环境保护着（海岸线的保护）。这个自然生态补给区使扎根于此的欧丽思酒庄的葡萄越来越天然，更加接近完全转型为有机农业的目标。

位于纳博讷地区自然公园的中心地带，枫弗华高地在纳博讷东南面延伸超过10,000公顷，亦处于科比埃的北部。沿着这片受保护的原生态土地前进，会发现许多离多美亚大道不远，由古希腊人建造的非常古老的路径。这些道路在中世纪的时候由僧侣开辟，借此途径进而打造他们酿酒和文化的新局面。

背靠枫弗华高地的北侧，欧丽思城堡受益于地中海凉爽气候的庇护。两种地质带并存，集合多种微风土：

第一种是在枫弗华高地北面山坡上的天然砂岩堆积层。
这种浅坡上土壤，有利于酿造出精致优雅的红葡萄酒。具体表现就是能够让葡萄果实的成熟期远远长于其它科比埃较“热”的土壤。
凉爽的夜晚紧随秋天正午阳光灿烂的白昼而来，从而为葡萄成熟提供了最佳的时机，这便是酿造葡萄酒的又一奥妙之处。

在省道613的另一侧，城堡的下面，土壤类型以沙质黏土为主。土壤越深则温度越低，这样有易于培育酿造白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄。

所有地块出产的葡萄均根据其栽种葡萄品种的不同单独发酵。然后混酿的艺术又能保证欧丽思城堡葡萄酒年复一年的稳定性和优良的品质。