A d’Auris

Alcool : 14%

Appellation : AOP CORBIERES (Terroir de Fontfroide)

Terroir : Logé en plein coeur du massif de Fontfroide, le Château Auris bénéficie d’un climat méditerranéen abrité et frais. Ce terroir permet une excellente maturité dans des conditions fraîches préservant à la fois arômes et finesse du vin. La nature des sols est variée, chaque cépage est adapté aux terroirs composés de sables, de limons et d’argile.

Cépages: Syrah( sélection), Grenache ( vieilles vignes) .

Vendanges :

Manuelle et mécanique du 25 Septembre au 5 Octobre.

Rendement: 30hl/h.

Vinification :

Traditionnelle avec macération de 21 jours et délestages. La Syrah est élevée en fûts de chêne ( 12 mois). Le grenache est élevé séparément en cuve inox puis en futs.

Degré : 14 %

Dégustation : Le vin se présente sous une robe grenat éclatante. Vin concentré, marqué au nez comme en bouche par un boisé appuyé des notes de petits fruits rouges et épicées. Ce vin puissant et complexe accompagnera idéalement vos viandes rouges grillées ou en sauce, gibiers, fromages. Servir entre 16 et 18°C. Potentiel de Garde: 5-6 ans.

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